Tối ngày 20/11/2025; tại Công viên 23/9 đã diễn ra lễ khai mạc Ngày hội sợi gạo Việt món ngon từ bún lần 01 năm 2025, sự kiện kéo dài từ ngày 20/11 đến ngày 23/11/2025 .

Ngày hội năm nay được tổ chức quy mô với gần 100 gian hàng, hội tụ hàng trăm món ngon đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Ngoài ra, các món bún chả Hà Nội, bún bò Huế, bún ốc, bún chả cá, bánh tằm, bún mắm, phở Bắc… đều được các nghệ nhân chế biến trực tiếp, tạo nên sự trải nghiệm sống động cho người xem. Khu vực check-in với mô hình tô phở và bún đường kính 80 cm trở thành điểm nhấn thu hút giới trẻ. Các khu trình diễn nghề truyền thống như: kéo bún, làm bánh tằm, xay bột, tái hiện khung bếp xưa luôn đông kín người chờ trải nghiệm.

Bà Nguyễn Thị Khánh – Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM, phát biểu tại lễ khai mạc
Trưởng ban tổ chức, bà Nguyễn Thị Khánh – Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM cho biết: sợi gạo là biểu tượng của nền văn minh lúa nước, gắn bó với người Việt từ ngàn đời. Việc tổ chức ngày hội không chỉ để quảng bá món ngon từ bún hay phở, mà còn để kể câu chuyện về lịch sử ẩm thực Việt Nam, nơi mỗi món ăn đều chứa đựng ký ức văn hóa và sự sáng tạo của nhiều thế hệ. Theo đó, các hoạt động như: trình diễn nghề truyền thống, thi xác lập kỷ lục 100 món ngon từ sợi gạo hay vinh danh nghệ nhân là nền tảng quan trọng để lan tỏa giá trị của nghề bếp, nghề bánh và nghề pha chế, những lĩnh vực đang góp phần đưa ẩm thực Việt vươn xa thế giới. Vì vậy, ban tổ chức kỳ vọng ngày hội sẽ trở thành sự kiện định kỳ, thu hút du khách quốc tế và tạo thêm điểm nhấn cho ngành du lịch TP.HCM.
Ngoài các hoạt động chính; sân khấu ngày hội còn có biểu diễn nghệ thuật hằng đêm, phần giới thiệu doanh nghiệp, khu trò chơi dân gian và hoạt náo dành cho trẻ em. Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm được giám sát nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn cho du khách.

Sự kiện cũng ghi nhận những nghệ nhân đang trực tiếp duy trì mô hình ẩm thực truyền thống như: Mai Quang Văn, Văn Ngọc Thanh, Nguyễn Văn Bông hay nghệ nhân Vũ Mạnh Hảo, người có nhiều đóng góp trong đào tạo thế hệ đầu bếp trẻ.

Ở lĩnh vực điêu khắc củ, quả, 03 nghệ nhân đến từ TP.HCM và Đồng Nai được trao danh hiệu, tôn vinh sự tinh xảo của bộ môn tạo hình góp phần nâng chuẩn thẩm mỹ món ăn Việt. Riêng mảng nghề bánh, nghệ nhân Kao Siêu Lực, Trần Thị Hiền Minh và Lê Thị Kiều Oanh được vinh danh nhờ nỗ lực gìn giữ và sáng tạo để đưa nghề bánh truyền thống lan tỏa mạnh mẽ hơn trong đời sống.
Ông Vũ Thế Bình – Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam chia sẻ: Ngày hội Sợi gạo Việt được xây dựng nhằm kết nối các nghệ nhân, doanh nghiệp ẩm thực và người dân, thông qua đó khẳng định sợi gạo là một trong những tinh hoa ẩm thực mang giá trị kinh tế và văn hóa bền vững. Mỗi món ăn từ sợi gạo đều là kết quả của lao động sáng tạo; phở, hủ tiếu, bún… cho đến các biến tấu mới phù hợp thị hiếu giới trẻ. Với sự đánh giá cao sự tham gia của gần 100 gian hàng trong năm nay, cho thấy sức hút mạnh mẽ của ẩm thực Việt. Hy vọng các doanh nghiệp sẽ tiếp tục đồng hành để ngày hội không chỉ là sự kiện thưởng thức món ngon, mà còn trở thành nền tảng quảng bá du lịch, đưa văn hóa ẩm thực Việt đến rộng rãi hơn với bạn bè quốc tế.

Hoạt động tại ngày hội có một số gian hàng mang biểu tượng:
Không gian chekin với cối xay bột và 03 tô sợi gồm: Phở, bún mắm, bún bò Huế đường kính 80 cm.
Không gian nghề truyền thống với các hoạt động biểu diễn làm bánh tằm, làm bún theo cách truyền thống, sự tái hiện chái bếp ngày xưa với cối xay lúa cối xay bột.v.v.. Khách tham quan có thể thưởng thức và thao tác cùng nghệ nhân.

Xác lập kỷ lục 100 món ngon từ sợi gạo và bún Nguyễn Bính do Chi hội đầu bếp,Trung tâm Nghiên cứu Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam đảm nhận dưới hình thức các đội đầu bếp chuyên nghiệp thuộc Liên chi hội đầu bếp Việt Nam, đăng ký món thực hiện vào có chấm thi trao giải.
Không gian trải nghiệm ẩm thực: với nhiều gian hàng gồm các món vô cùng hấp dẫn, bún chả Hà Nội, bún chả cá, bún bò Huế, bún ốc, bún riêu, bún mắm, phở Bắc, bánh canh, bánh tằm … Bên cạnh đó còn có món giải khát phong phú như chè, các loại nước trái cây…

Khu vực hàng Ocop: phục vụ khách đến tham quan mua sắm diễn ra các hoạt động như:
Chương trình vinh danh nghệ nhân: đây là nội dung có mục đích chuẩn hoá hoạt động chuyên môn trong lĩnh vực ẩm thực, tôn vinh những đầu bếp cả đời gắn bó với nghề, yêu nghề, tâm huyết, sưu tầm, nghiên cứu, vừa bảo tồn ẩm thực truyền thống vừa sáng tạo ra nhiều món ngon vô cùng hấp dẫn mang tính kế thừa mà không đối lập hay tách rời với món ăn truyền thống; họ nỗ lực chỉ biết đam mê và cống hiến. Vì vậy Trung tâm Nghiên cứu Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam cùng với Hiệp hội Du lịch Việt Nam xây dựng tiêu chí xét chọn những đầu bếp xứng đáng để trao chứng nhận và vinh danh tại sự kiện.

Hoạt động tại sân khấu: gồm chương trình khai mạc đêm 20/11/2025 và các hoạt động liên tục diễn ra tại sân khấu như phần tự giới thiệu của các nhà tài trợ, các doanh nghiệp tham gia ngày hội, chương trình ca nhạc hàng đêm.
Hải Ngọc








































