Liên hoan Ẩm thực đất phương Nam 2017: Hội tụ " Sài Gòn xưa và nay"

Liên hoan Ẩm thực đất phương Nam 2017 sẽ diễn ra từ 24/5 đến 28/5 với các hoạt động phong phú, đa dạng tại Công viên Văn hóa Đầm Sen. Đây là lần thứ 7 diễn ra Liên hoan Ẩm thực đất phương Nam với mục đích tôn vinh và giới thiệu các giá trị văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Liên hoan do Sở Du Lịch thành phố Hồ Chí Minh; Cục công tác phía Nam – Bộ Văn hóa, Thể Thao & Du Lịch, Hiệp hội Du lịch thành phố Hồ Chí Minh, & Công ty Cổ phần DVDL Phú Thọ

60 gian hàng sẽ giới thiệu 3 phong cách ẩm thực độc đáo: Ẩm thực miền Đông - Tây Nam Bộ, Ẩm thực đường phố Sài Gòn, Ẩm thực miền Trung - Tây Nguyên sẽ giới thiệu đến thực khách hơn 250 món ăn ngon với nhiều loại thức uống. Mỗi gian hàng sẽ được thiết kế bằng vật liệu mây tre rất đặc trưng với vùng đất phương Nam.

Được biết, BTC dành riêng một khu vực để giới thiệu 100 món chè và bánh phương nam: chè bà ba, chè đậu xanh nước dừa đường cát, chè chuối chưng, chè trôi nước, chè bắp, chè táo xọn, chè hột me,...bánh khoai mì nướng, bánh ít trần, bánh nậm, bánh ú, bánh tét, bánh da lợn,… Nội dung này sẽ do Khu Du Lịch Bình Qưới phụ trách, bao gồm việc tái hiện không gian, thực hiện và phục vụ các món chè, bánh dân gian. Tái hiện chợ nông sản sạch với hoạt động giao thương buôn bán những sản vật đến từ các vùng quê: các loại rau sạch, bầu, bí, mướp đắng, chuối, heo mọi, gà, vịt,…

Biểu diễn văn hóa nghệ thuật dân tộc - trò chơi dân gian: sẽ có khoảng 20 câu lạc bộ đờn ca tài tử của TP.HCM sẽ luân phiên biểu diễn phục vụ khách trong suốt thời gian diễn ra liên hoan. Bên cạnh đó còn có các trò chơi dân gian như nôm cá, đi cầu khỉ, thảy vịt, nhảy dây, nhảy lò cò, ô ăn quan, làng nghề truyền thống như: dệt chiếu, đan sọt, dệt thổ cẩm, nấu sữa đậu nành. Đan xen là các tiết mục biểu diễn xiếc, ảo thuật.

Điểm nhấn của liên hoan năm nay là tái hiện không gian ẩm thực đường phố Sài Gòn “xưa và nay” với 2 chủ đề chính là “Quay về tuổi thơ” và “Hiện đại hội nhập”. Với chủ đề “Quay về tuổi thơ” gồm nhiều món ăn dân dã cho thực khách gợi nhớ đầy ấp những kỷ niệm thời ấu thơ như: chè, bánh tráng nướng, kẹo bông gòn,… Ngược lại, với chủ đề “Hiện đại hội nhập” những món ăn gắn liền với cuộc sống nhộn nhịp, năng động hội nhập nền văn hóa các quốc gia với các xe bánh tuộc nướng, bánh gạo cay Hàn Quốc, trà sữa Thái.

Năm nay, Ban tổ chức bố trí 2 gian hàng để ông Võ Quốc - Đại sứ văn hóa ẩm thực Việt Nam trực tiếp biểu diễn và dạy cho khách chế biến một số món ăn hàng ngày đơn giản. Mỗi ngày sẽ có 2 suất lúc 11h-13h30 và 19h-19h30. 

Ông Lã Quốc Khánh, Phó giám đốc Sở Du lịch TPHCM - Trưởng ban tổ chức cho biết: “Đó chính là nghệ thuật ẩm thực đường phố, bên cạnh giới thiệu Sài Gòn xưa và nay, các món ăn trước đây và các món ăn bây giờ được giới thiệu vừa mang tính bảo tồn truyền thống dân gian vừa mang tính giao thoa hội tụ.

Lam An

Bài viết đóng góp, xin gửi về email: lamanpv@gmail.com